Lèchefrite
#06-208
Lèchefrite
France
18-19 th c.
W: 460mm D: 320mm H: 80mm
¥ 35,200 – (tax incl.)
＊国内配送料 無料
南フランスで出会ったLèchefrite (レシュフリット) と呼ばれるお皿。
ローストする肉から滴る肉汁を受ける為のもの。その肉汁を用いて野菜を調理してお肉と一緒にテーブルへ、という
合理的且つ、涎が出てきそうなレシピ。
持ち手が二つのフォルムにこっくりと深みのある橙色が印象的。
焦げ目も残る、使い込まれた姿。貫入や油沁みも相まって素晴らしい経年の表情を見せてくれます。
お肉料理などなど、サーヴに用いても愉しめそうです。
亀裂が補修された痕が数カ所確認できます。
水漏れは無いですが、実際に使用される場合は汁気の多いものは避けた方が無難です。
また、オーブンや直火での使用はお勧めしません。
(↓) 亀裂部分の古い補修痕。
